JOB DETAILS

JOB DETAIL職務内容詳細

セントラルキッチンでの運営を前提としたレディ・トゥ・イート（即食）商品の開発を主導し、革新的なアイデアの創出と商品化を行う。

顧客のニーズに基づいて、レシピや商品アイデアを調整・カスタマイズする。

既存商品の品質向上、コスト削減、魅力向上を目的とした改善を行う。

全ての食品・デザートが食品衛生基準および社内基準を満たしていることを確認する。

食のトレンド、調理法、顧客の嗜好を常に把握し、新しいアイデアの提案に活かす。

商品の試作・開発過程で、食品安全に関する規則・ガイドラインを厳守する。

テイスティングセッションを主導し、顧客からのフィードバックを商品改善に反映させる。

レシピ、標準作業手順（SOP）、栄養情報、原価管理に関する書類作成・管理を担当する。

• Innovate, create, and lead the development process of ready-to-eat products for central kitchen operation.

• Adapt recipes and product ideas based on client needs.

• Improve current products for better quality, cost and appeal.

• Ensure all food and dessert items meet food and company standards.

• Keep up with food trends, cooking methods, customers preferences to offer fresh ideas.

• Follow all food safety rules and regulations during product testing and development.

• Lead tasting sessions and listen to customer feedback products improvement.

• Handle all paperwork for recipes, SOPs, nutrition info and costing.

REQUIRED WORK EXPERIENCE応募資格

•日本語を母語とし、英語でのコミュニケーションにも優れる方。

• 調理芸術、食品科学、食品工学、または関連分野の学位を保有していること。

• 即食（Ready-to-Eat）分野での経験を含む、食品商品開発において少なくとも5～8年の実務経験があること。

• 新商品の市場投入に成功した実績があること。

• 食品安全、HACCP、各種法令遵守に関する十分な知識があること。

• 顧客調査、レシピ開発、商品発売におけるスキルを有すること。

• 創造力に富み、優れたリーダーシップおよびマネジメント能力を持つ方。

• 調理器具、賞味期限テスト、商品プレゼンテーションに精通していること。

• Native Japanese speaker with good English communication skills.

• Degree in Culinary Arts, Food Science, Food Technology, or related field.

• At least 5-8 years of experience in food product development, preferably in ready-toeat segment

• Proven success in launching new, market-ready food products.

• Good knowledge of food safety, HACCP and compliance.

• Skilled in customer research, recipe creation and product launches.

• Creativity, good leadership and management skill.

• Familiar with kitchen tools, shelf-life testing and product presentation.