JOB DETAILS

JOB DETAILJob Details

・本格的な焼鳥の串打ちおよび焼きの調理をリード

・四季折々の食材を活かした焼鳥メニューの開発・更新

・厨房スタッフの管理、シフト作成、教育・育成

・食品衛生および安全基準の遵守

・食材在庫の管理およびフードコストのコントロール

・経営陣との連携による店舗運営および料理方針の策定

REQUIRED WORK EXPERIENCERequired

✓焼鳥職人または居酒屋料理人としての実務経験5年以上

✓備長炭を用いた炭火焼および串打ちの技術に精通している方

✓プロの厨房におけるリーダーシップ経験

✓日本料理や食文化に対する深い理解

✓優れた組織力とコミュニケーション能力

✓新メニューの企画・開発ができる方

✓チームメンバーへの指導・教育ができる能力

✓英語日常会話以上